עדוש

בפנוכו היא סדנת הממולאים האהובה של עדוש. הסדנה מתחילה בארוחת בוקר מפנקת של קובנה/פוקצ'ה, קרפצ'יו אפרסמון, סלט ביצים ובצל מקורמל ומטבלים מגוונים מעשה ידיה של עדי. אחרי ששבענו נתחיל ליצור את הממולאים שלנו: עלי גפן או מנגולד וכרוב ממולא באורז וירוקים, בצל ממולא בבשר ופריקה, נכין בויאס בשר ואריסה ונסיים בגלגול קובה. ממולאים טעימים, יפים וברמת אסתטיקה מאוד גבוהה שיקשטו ויעשירו לכן.ם את שולחן האוכל.

אם יש משהו שאני אוהבת זה לארח ולראות אנשים אוכלים מהאוכל שלי! אני מזמינה אתכם לסדנה שתגרום לכם להסתכל על אירוח בדרך אחרת. בסדנה נרדד, נלוש ונצלחת מנות משגעות שיהפכו את השולחן שלנו לוואו אחד גדול. הסדנה כוללת: קבלת פנים מפנקת עם קפה ועוגה ומאפה מלוח שמלווה מטבל שירגיע את הרעב. התנסות מעשית ב3 סוגי מאפים, הכנת סלטים, מטבלים ומנות עם שפע של ירקות ופירות שיהפכו את השולחן ליצירת אומנות. לסיום - ארוחה משותפת של כל מה שעמלנו והכנו יחד. לפני שניפרד יקבל כל משתתף חוברת מתכונים. הסדנאות מתקיימות בבית שלי, בקיבוץ בית העמק, מול מטעי אבוקדו ובאווירה אינטימית.

סדנה שמחברת אתכם למטבח האתיופי של עדוש עם הפיוז'אן הכי שווה צבעוני ומופלא. המפגש שלי עם המטבח האתיופי קרה כשהייתי בת 14. ביקרתי את חברתי אסקדר מוגס בביתה שבתלפיות בירושלים. אני זוכרת שכבר מחדר המדרגות הפכתי רעבה. כשנכנסתי אליה לבית התעצמה בי תחושת הרעב וביקשתי לאכול. אמא שלה מיד הציעה לי צלחת עם אינג'רה (שנראתה לי כמו לחוח) ומעל בשר או עוף בצבע עז וניחוח משגע. אני שאבתי את הצלחת וביקשתי עוד. לימים התחתנתי עם בחור חצי אתיופי חצי אנגלי והמשפחה המדהימה שלו מזמן הפכה למשפחה שלי, ובזכותם הכרתי שפע של צבעים, טעמים, ניחוחות וחיבורים. קיים בי רצון עז לחבר את המטבח האתיופי הכה אהוב עלי למטבח של עדוש. יצאתי למסע שלי למטבח האתיופי וכמו בכל סדנה שבניתי, לאט לאט דייקתי עוד קצת ועוד קצת את איך אני רוצה להעביר לכם את האהבה שלי למטבח ולמאכלים המטריפים הללו.